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有媒体报道了一项最近的科学研究,标题是“苹果竟会增强大脑功能”。那项研究的内容,是科学家们在苹果中找出了两种成分,一种叫做“槲皮素”,另一种叫做“二羟基苯甲酸”,用它们去处理人工培养的脑细胞,发现在特定的浓度范围内,它们有助于刺激脑细胞的形成,并保护细胞免受死亡。就科学研究而言,这当然是一项有价值的研究。它会引导科学家们去探索特定物质对于脑细胞的影响,从而去探索帮助大脑延缓衰老的途径。这类研究不能指导生活这些物质来自于苹果,但跟“吃苹果能够如何如何”完全是两码事。首先,当一种物质能够对人体产生影响,我们就必须要考虑“量”的问题。任何物质对人体的影响,都跟量有关。比如在这项研究中,槲皮素在一定的浓度下能促进脑细胞形成,但在更高的浓度下,不仅不能促进,反而大大抑制了脑细胞的形成。如果想要通过吃苹果来获得这些物质的帮助,就需要考虑“吃多少苹果能摄入有效的量,而又达不到有害的量”。在那项研究中,科学家也用苹果做了实验,结果是——把苹果榨汁拿去做实验,对于脑细胞的形成没有影响。对于这个结果,坏消息是——吃苹果,实现不了这个“促进脑细胞形成”的作用;而好消息是——吃苹果,更到不了“抑制脑细胞形成”的量。另一方面,这些只是初步的细胞实验和动物实验。一种物质在动物或者体外培养的细胞的作用方式,可能跟在人体中有一定的相似关系,但也可能完全不同。所以,细胞实验和动物实验的结果,可以引导科学家们更加深入...
发布时间: 2021 - 03 - 18
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不少消费者吐槽“苹果价格越来越高,快吃不起了”。的确,如果从零售市场上来看,6-8元/斤的苹果零售价格是有些高了。但为什么苹果价格越来越高了,变成了奢侈水果了呢?问题出在哪了?有人说是果商在炒作,有人说是中间商在囤积居奇,真相到底是什么?这一次,我们就认真且理性地来聊一聊这个问题。苹果价格是什么时候大涨的?最近的一次苹果批发价格和零售价格大涨,要发生在2018-2019年的苹果产季。也就是说,2018年10月份成熟下树的苹果,到了2019年价格大涨。为什么2018年的苹果会大涨呢?我们回顾当年发生的与苹果有关的事件:2018年苹果主要产区发生了严重的倒春寒,导致了当年的苹果产量下降。事后,据统计,2018年的苹果产量大约下降了30%。而且当年的倒春寒影响的不仅仅是苹果,其它水果也受到了严重的倒春寒影响,导致了产量下降。产量下降后,苹果的收购价格上涨,在2019年4月份的时候,冷库苹果的批发价格彻底爆发了,批发价格至今涨到了8.22元/公斤,后来最高涨到了12.37元/公斤。2018-2019年的苹果批发价格具体涨幅情况,大家可以参考下图。这里12.37元/公斤的苹果价格指的是批发价格。实际上的零售价格应该比这个要高4-8元。也就是说2019年的苹果零售价格大约在8-10元/斤。2019年是苹果价格最高的一年了。除了倒春寒导致水果大幅度减产外,与2018/2019苹果产季息息相关的重...
发布时间: 2021 - 03 - 18
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草莓,被誉为“春季第一果”。它外观诱人、酸甜可口,维生素C含量比苹果、葡萄高7~10倍。即使有这样出色履历,草莓也难逃“翻车”的命运。美国环境工作组织(简称EWG),每年都会发布“最脏蔬果名单”,草莓连续多年排名第一。草莓真的那么“脏”?为什么营养师却对它赞不绝口?《生命时报》邀请食品、营养专家,一次说清草莓的挑选、清洗、保存,让你放心吃草莓。受访专家国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生草莓真的是“最脏水果”?“最脏水果”的头衔,不禁让很多人担忧,草莓还能吃吗?其实,EWG只是一个民间环保机构,它借用美国农业部的农药残留数据,做出了自己的排名。也就是说,“最脏蔬果”并不是美国农业部的官方说法。这个排名不谈残留量是否达标,只是描述农药种类之多。草莓残留的农药种类是最多的,但这不代表草莓残留的农药量多。2020年上半年,全国食品安全监督抽检合格率为97.89%。一项针对草莓农残的研究显示,其合格率高达98.21%。日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留,但农残的危害跟摄入量有关。农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准,只要在标准范围内,一般不会对人体产生危害。草莓给身体带来6种好处草莓属于低升糖指数食物,糖尿病患者可适量食用。草莓含有多种矿物质,每100克含钾131毫克,钠4.2...
发布时间: 2021 - 03 - 18
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水果,即植物果实中以酸甜口味为主、肉质多汁的可食用种类。类型繁多,可食用部位亦各有不同。本篇对常见(也有不太常见的)水果进行梳理,分门别类,逐一进行简要介绍。一、蔷薇科蔷薇科是水果界的第一豪门大户,该科出产的水果大致上可分为4类:欧洲李毛樱桃欧李(钙果)欧洲甜樱桃(车厘子)梅①核果。外果皮薄,内果皮骨质,可食部分是肥厚多汁的中果皮。主要种类有:桃/Amygdalus persica、杏/Armeniaca vulgaris、李/Prunus salicina、欧洲李(西梅)/P. domestica、杏李/P. simonii、樱桃/Cerasus pseudocerasus、欧洲甜樱桃/C. avium、毛樱桃/C. tomentosa等。另,欧洲酸樱桃/C. vulgaris和梅/A. mume的果实亦可勉强生食,应该算在水果之内;还有欧李/C. humilis,有一个品种叫做“钙果”,新兴水果之一。榅桲花红枇杷西洋梨②梨果。假果,可食部分是由原来的花筒与外、中果皮一起发育而成,内果皮坚韧,革质或木质,常分隔成2~5 室,每室常含两粒种子。主要种类有:苹果属的苹果/Malus pumila、花红/M. asiatica、楸子/M. prunifolia和西府海棠/M. × micromalus;梨属的白梨/Pyrus bretschneideri、秋子梨/P. uss...
发布时间: 2021 - 03 - 10
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喜欢龙眼的小伙伴看过来记者从嘉兴水果市场获悉泰国龙眼销售火爆据统计, 2020年11月至2021年2月,嘉兴水果市场龙眼交易量同比增长22.59%,均价为18.24元/公斤,同比上涨33.14%。但需要注意的是龙眼供应有淡、旺季之分一般来讲每年的11月到次年2月为龙眼的旺季5、6月则为供应低点根据往年情况在进入供应低点时价格将随之有所走高据介绍,龙眼的价格相较其他品种而言是比较稳定的,尤其是同等品质的情况下,市场上的价格都相差不大。目前,金标龙眼价格在210元/箱左右,红标价格在190元/箱左右,蓝标价格170元/箱左右,绿标价格在150元/箱左右。一般来说,龙眼都是来自泰国,规格也比较统一,都是塑料框装,每框重约25斤。龙眼不仅水润多汁,而且具有补养心脾的作用。接下来,龙眼的价格将会随着量的减少而升高,喜欢吃的市民可提前行动起来!来源: 嘉兴日报-嘉兴在线
发布时间: 2021 - 03 - 10
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好吃、好看、好玩的美食纪录片,我推荐《水果传》。评分高,口碑好。各种稀奇、斑斓的水果犹如万花筒般出现在眼前,真想亲自钻进屏幕里去尝一尝。图片来自腾讯视频截图于是向局座申请了一笔水果经费,在淘宝上当起了“水果猎人“。买到的这一批,都不是寻常货色,这批#好吃却小众的水果#,在我局完成了“报复性(水果)聚众”。来来来,正式进入本期“稀奇好吃”的水果测评。篡改味觉的水果你见过吗?火龙果里的“贵妇“你知道是谁吗?减肥健身必buy水果你吃对了吗?我们用每款水果的果汁测了甜度,最高达到19% Brix,基本和不减糖的正常奶茶甜度差不多。由于水果的口感还和它的酸度有关,甜度测试结果仅供参考,不代表水果们真实口感的甜度噢。在公布答案之前,光凭外观,你能认出下面的几种水果?“果冻”本冻,可以吸噢~火参果19.8元/4个 | 福建三明 | 甜度:4% Brix同款已下架,可按关键词搜索一枚自带武器的果子,表皮凹凸不平长着尖刺,学名叫“刺角瓜”。成熟后尖刺已经不扎手了,别怕。一个火参果能让你吃出香蕉、柠檬、黄瓜三者融合的味道。老实说,单吃真够酸。它的奇妙之处在于淋上蜂蜜后那口感美妙极了,香甜弹滑让舌头备受安慰。圆滑饱满的果肉一嗞溜,这哪里是水果,明明是果冻本冻,试吃探员表示惊讶。你感受一下,它还能直接用吸管喝,妙哉。味觉“魔术师”神秘果59元/10粒 | 广西江门 | 甜度:12.5% Brix可能有人已...
发布时间: 2021 - 03 - 10
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新鲜水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维等营养素,对身体健康十分有好处,是人们健康生活的必备食物。水果的选择众多:草莓、樱桃、芒果、桃子、李子、山竹、榴莲、西瓜、荔枝、哈密瓜、菠萝蜜、木瓜、葡萄……在决定吃什么之前,先来看看水果们的小秘密吧。1、猕猴桃是不是奇异果?其实是同一种水果。中国是猕猴桃的故乡,它的英文名叫 Kiwi fruit,音译过来就是奇异果。无论是猕猴桃还是奇异果,都含有丰富的VC和膳食纤维,营养很不错。2、草莓减肥的时候也能吃?虽然草莓甜甜的,但减肥的时候也能吃。每100克草莓的热量是32千卡(大概5颗草莓的量)。和大部分水果相比,草莓的热量算比较低了。而且草莓富含维生素 C、叶酸和钾,减肥的时候吃,很完美了。3、葡萄上的白霜有害吗?白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,不仅对人体无害,反而说明葡萄很新鲜,不用非把它洗掉。4、喝柠檬水能美白?维生素C确实有美白功效,但那是化妆品里的,靠吃可不太行。而且柠檬的维生素C含量真没大家想象中那么高,都比不上大白菜,泡水喝每次就切几片,那就更少了。5、晚上吃苹果是“毒苹果”?其实,晚上的苹果还是苹果,我们的肠胃也不会一到晚上就罢工。只要控制好量,苹果想什么时候吃,就什么时候吃。6、多吃木瓜能丰胸?不论是木瓜蛋白酶,还是木瓜里的类胡萝卜素,都不存在丰胸的效果。7、吃了荔枝会酒驾?荔枝成熟后会产生少量酒精,可能引起酒精测试的误报。吃完漱...
发布时间: 2021 - 03 - 10
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中国地大物博,物产丰富,当然水果的种类也不例外。水果,甚至在一定程度上可以成为各个地域符号化的象征,而农产品地理标志水果基本上囊括了各地特色水果,农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品标志。那么截止到现在有哪些地方的特色水果被评选上了呢?具果哥统计全国各地(除港澳台)共有700个左右的水果被评上了“农产品地理标志”产品,其中山东以101个特色水果独霸鳌头,而西藏目前只评上了3个,下面,我们来具体看看各省市分别有哪些特色水果上榜了?华北-北京华北-天津华北-河北华北-山西华北-内蒙古东北-辽宁东北-吉林东北-黑龙江华东-上海华东-江苏华东-浙江华东-安徽华东-福建华东-江西华东-山东华中-河南华中-湖北华中-湖南华南-广东华南-广西华南-海南西南-重庆西南-四川西南-贵州西南-云南西南-西藏西北-陕西西北-甘肃西北-青海西北-宁夏西北-新疆以上就是最新的各省市入选“农产品地理标志”的水果类产品,这份名单基本上反应了我果水果产地种植的情况,当然很多网友会疑问为什么我老家种植某种水果那么多都没有入选啊,果哥觉得一方面是和当地政府重视程度有关,另外一方面是入选的必须要有一定特色,产量多也并不代表你就有特色,对吗?来源:水果信息中心
发布时间: 2021 - 03 - 10
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