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果品知识
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夏季来临,大量新鲜瓜果上市。尽管吃水果有利于健康,但有人吃了水果胃寒腹泻,有人却长痘唇干……跟人的体质一样,水果也分寒、热、平三种,因此最好按照体质选择,不宜盲目食用。寒凉性水果常见的寒凉性水果,有西瓜、香蕉、梨、奇异果、火龙果、枇杷、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸荠、猕猴桃、柚子等。有些人平时脾胃虚寒、阳气不足。常常四肢冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软,食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻的人,最好少吃或不吃寒凉性的水果。寒凉性水果一般具有清热、泻火或解毒的功效,可以用来治疗热证(怕热、口干、便秘、青春痘)。比如西瓜,可以快速补充水分、电解质和维生素C,是夏日午后消除疲劳的良伴。香蕉和奇异果可以增加血清素,能够缓和情绪、安定神经。不过香蕉热量较高,半根香蕉就等于一份水果的量,需注意总热量。贴心提示:寒性体质、容易拉肚子的人,不该吃太多西瓜,易造成腹泻。太晚吃西瓜,则会尿频、不利睡眠。另外,西瓜果肉与果皮间白色的部分,利尿效果更强,应该避免食用。温热性水果常见的温热性水果,有荔枝、龙眼、榴莲、荔枝、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆等。有些人经常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”症状困扰,那就最好少吃温热性水果。温热性水果具有温中、散寒、助阳的功能,可用来治疗寒证(怕冷、腹泻、面苍白)。荔枝味甘而酸,性温,不过糖分高、不易消化,一次应以5颗为限。而寒性体质的人可以适当多吃点荔枝。龙眼味甘,性微温...
发布时间: 2021 - 01 - 19
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说起「水果之王」,每个人想到的都不太一样,水果们也为此争破了头……比如苹果,全世界都有它的传说:一天一苹果,医生远离我。还有香蕉,香甜软糯,价格实惠,号称是「新贵水果之王」。更有气味浓郁,长相霸气的榴莲,号称「热带水果之王」。(苹果:我还没说自己是温带水果之王呢……)此外还有草莓、蓝莓、西瓜、橘子、车厘子、猕猴桃……为了帮大家找出谁才是真正的水果之王,我们特地举办了首届水果之王争霸赛。下面请看比赛现场发回的消息:本届水果之王争霸赛到这里就结束啦!想不到吧,最终的获胜者竟然是小小的圣女果。你可能想问:怎么没看到苹果、香蕉?因为……它们确实亮点有限,非常遗憾地无缘进入前十名。例如苹果的 VC 含量,只有大白菜的 1/10,甚至还不如西瓜多。不过如果你喜欢,那选它也没问题,多吃水果总比不吃好。至于榴莲……虽然钾含量很丰富,但因为热量太高,一下被拖了后腿。如果你不怕胖的话,偶尔宠幸一下它也挺好的。不过,友情提示:请关好门窗,尽情独享。来源:丁香医生
发布时间: 2021 - 01 - 19
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中国临床营养网(lcyycc)作者: 张梦雪 (中山大学公共卫生硕士 营养与食品卫生方向)审稿:任向楠(营养学博士,清华大学博士后,北京市营养源研究所副研究员,中国营养学会营养与保健食品分会委员)文章来源:大营家营养师已授权《中国临床营养网》转载(图片来源:www.pexels.com)为什么爱吃水果?超级甜啊,超级水润啊,有木有?有营养啊,爱吃水果皮肤好啊。没有哪种语言,比水果更甜蜜。不懂为什么有人不爱吃水果……正是可以尽情吃水果的季节,但水果的选择五花八门,除了美味,选择水果还有别的标准吗?从保持苗条和健身的角度应该怎么选择水果?吃多少才能兼顾美味与瘦身?请看下文。32种常见水果每100g所含热量GI值(血糖生成指数)和膳食纤维低GI食物:GI≤55 绿色中GI食物:55黄色高GI食物:GI70 粉色低热量水果:kcal≤50kcal/100g 绿色中等热量食物:50kcal/100g黄色高热量食物:kcal100kcal/100g 粉色数据来自「国际血糖指数表(2008)」[1]以及「中国食物成分表(第六版)」01从能量值分析高热量水果(即100kcal/100g)有(热量从高到低):椰子、牛油果、榴莲、鲜枣、香蕉、山楂中等热量水果(即50-100kcal/100g)有(热量从高到低):百香果、柿子、山竹、荔枝、桂圆、芒果、猕...
发布时间: 2021 - 01 - 19
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荔枝荔枝是果中佳品,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。功效:常食荔枝能补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。适合人群:除有上火症状的人外均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。贫血、胃寒和口臭者也很适合。适用量:每天300克以内,儿童5颗足矣。温馨提示:不宜一次食用过多或连续多食,尤其是老人、小孩和糖尿病人。千万不要学古人“日啖荔枝三百颗”。大量食用鲜荔枝,会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻,甚至出现昏迷和循环衰竭等症,医学上称为“荔枝病”,即低血糖症。上火的人不要吃荔枝,以免加重上火症状。菠萝菠萝,又叫凤梨,是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果,如果在居室内放上一个,则会清香满室。功效:菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你炎症、水肿或血栓,不妨在积极治疗的...
发布时间: 2021 - 01 - 19
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食疗养生:全世界都相信的十大健康水果美国杂志介绍了10种对健康最有利的水果。其中苹果排名第一,因为苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病率,还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。有位新加坡人总结了苹果的食用经验:肥胖者吃甜苹果,糖尿病吃酸苹果,解便秘吃熟苹果,治腹泻吃生苹果。苹果营养丰富,能健身、防病、疗疾。实验证明:糖尿病患者宜吃酸苹果;防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果;治疗便秘时可吃熟苹果;睡前吃鲜苹果,可消除口腔内细菌,改善肾脏功能;生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑;苹果泥加温后食用,是儿童与老年人消化不良的好药方。排在苹果之后的是杏,然后分别是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。它们各自的优点如下:第一名:苹果传统医学认为,苹果性味甘凉,具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效,所以,苹果一向是大众水果。但是,对于苹果的进一步了解,尤其是它的营养价值,还有赖于现代科学的分析研究。苹果是一种很受欢迎的水果,医生都爱推荐食用苹果。苹果中含锌量很高,锌是人体中许多重要酶的组成部分,是促进儿童生长发育的重要元素,儿童常吃些苹果是有益的。锌还是组成核酸与蛋白质不可缺少的元素,多吃苹果能促进大脑发育,增强智力与记忆力。有些人在黄昏时视物不清,是因为缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。苹果含有维生素A和...
发布时间: 2021 - 01 - 19
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冬天到了,天气越来越冷。不少人心里琢磨着:吃点大鱼大肉暖暖身子,犒劳犒劳自己。这接连几顿下来,身体还没暖起来肚子倒是圆了一圈。不过,光吃荤可不行。水果也必须 C 位出道!尤其是在干燥的冬季,水果简直就是救星。水果不仅可以补充水分,而且还有很多人体必须的营养元素。虽说冬天的水果没有夏天那么丰富,但依旧有很多好吃又营养的水果在等着你。快来跟随丁香医生,看看哪些水果最好吃吧。图片来源:丁香医生设计团队这么多美味的水果,寒冷的冬季也不会乏味啦。在温暖的房间里躺在沙发上,桌上摆满了刚刚切好的水果,一边看剧,一边吃水果,既营养又美味。这感觉,简直不要太幸福!趁着今天过周末,快点和小伙伴一起去买水果吧!来源:丁香医生
发布时间: 2021 - 01 - 19
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冬天水果冷着给娃吃会拉肚子?水果热着吃会丢失营养?反季催熟的水果会让娃性早熟?掉色水果打了染色剂,不能给娃吃?打蜡的水果,不能给娃吃?……”进入冬天后,这些关于“如何吃水果”的“小贴士”就甚嚣尘上。“孩子如何吃水果才会不伤肠胃,营养又美味”成了许多宝妈们的冬季难题之一。其实,冬季天气干燥,孩子的身体抵抗力也相对较弱,更容易受到病毒细菌的侵袭。而水果中含有大量营养成分,有助于调节体内的新陈代谢,提高抵抗力,补充水分。但冬季如何吃水果可有大学问,想要让娃吃得营养又健康,赶快跟小编一起来看看~Part.01冬季这4种水果吃时要小心冬枣冬枣是维生素C含量比较高的水果,它的维生素C含量是猕猴桃的4倍、橙子的7倍。在冬季营养水果中,绝对占据一席之位。但是冬枣虽好,可要谨慎食用,一不下心就可能有卡喉、窒息、穿肠、肛周脓肿等风险。因此,吃冬枣时,一定要注意:孩子3岁以下,最好把果肉削下来;不要空腹吃;孩子6岁以下,吃的时候最好在家长监督下。杨桃杨桃含有一种有毒物质—杨桃毒素,严重时甚至能致死。不过,这种毒素对正常人没有威胁,我们通过肾脏就能把它排掉,但如果是肾功能不全的人,是坚决不能吃的!因此,3岁以下的孩子脏器处于“发育”阶段,肝肾功能本身不强,食用杨桃更要注意。橘子橘子维生素C含量丰富,很多宝爸妈和孩子都爱吃。但是,橘子可以常吃,不能多吃。因为其中的有机酸会刺激口腔、腐蚀牙齿,吃得过多还容易变...
发布时间: 2021 - 01 - 19
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这么快就进入了水果盛产的 5 月,最开心的事莫过于吃吃吃吃吃水果了!但无奈腰包缩水,总想买点又好吃又划算的水果来解解馋。别急,我们这就来了!这回我们研究了 27 种水果,其中包括苹果等 25 种常见水果,以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黄瓜和番茄。帮你花最少的钱选到最合心意的水果!接着往下看吧。(为什么没有榴莲、山竹、牛油果、火龙果等等等等你最爱的水果?因为……没有数据!)图片来源:giphy.com少花钱吃更多「肉」该买谁?吃水果嘛,当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对!西瓜清凉甘甜,草莓香甜柔软,葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考,到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来,最后发现自己做不到……(欢迎博学多才的大家提方案,我们去执行!)于是我们退而求其次,决定研究一下它们的「肉肉」:不管口感如何,能尽量多吃点总是好的。(水果一般由可食部和不可食部组成,可食部是指果肉、果汁等能吃的部分,不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。)图片来源:自己做的根据《中国食物成分表(第 2 版)》,草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%,黄瓜和李子也都在 90% 以上。表现「垫底」的是椰子,一只买回来的椰青,可以吃的椰肉只占 32%,这感觉有点亏啊!就算你再把椰子水喝完了,大概也只占整个椰子的 40% 左右,那些只喝椰子水的,真的是……其实,一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵,只排在第 ...
发布时间: 2021 - 01 - 19
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