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果品知识
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这么快就进入了水果盛产的 5 月,最开心的事莫过于吃吃吃吃吃水果了!但无奈腰包缩水,总想买点又好吃又划算的水果来解解馋。别急,我们这就来了!这回我们研究了 27 种水果,其中包括苹果等 25 种常见水果,以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黄瓜和番茄。帮你花最少的钱选到最合心意的水果!接着往下看吧。(为什么没有榴莲、山竹、牛油果、火龙果等等等等你最爱的水果?因为……没有数据!)图片来源:giphy.com少花钱吃更多「肉」该买谁?吃水果嘛,当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对!西瓜清凉甘甜,草莓香甜柔软,葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考,到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来,最后发现自己做不到……(欢迎博学多才的大家提方案,我们去执行!)于是我们退而求其次,决定研究一下它们的「肉肉」:不管口感如何,能尽量多吃点总是好的。(水果一般由可食部和不可食部组成,可食部是指果肉、果汁等能吃的部分,不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。)图片来源:自己做的根据《中国食物成分表(第 2 版)》,草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%,黄瓜和李子也都在 90% 以上。表现「垫底」的是椰子,一只买回来的椰青,可以吃的椰肉只占 32%,这感觉有点亏啊!就算你再把椰子水喝完了,大概也只占整个椰子的 40% 左右,那些只喝椰子水的,真的是……其实,一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵,只排在第 ...
发布时间: 2021 - 01 - 19
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新鲜水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维等营养素,对身体健康十分有好处,是人们健康生活的必备食物。水果的选择众多:草莓、樱桃、芒果、桃子、李子、山竹、榴莲、西瓜、荔枝、哈密瓜、菠萝蜜、木瓜、葡萄……在决定吃什么之前,先来看看水果们的小秘密吧。1、猕猴桃是不是奇异果?其实是同一种水果。中国是猕猴桃的故乡,它的英文名叫 Kiwi fruit,音译过来就是奇异果。无论是猕猴桃还是奇异果,都含有丰富的VC和膳食纤维,营养很不错。2、草莓减肥的时候也能吃?虽然草莓甜甜的,但减肥的时候也能吃。每100克草莓的热量是32千卡(大概5颗草莓的量)。和大部分水果相比,草莓的热量算比较低了。而且草莓富含维生素 C、叶酸和钾,减肥的时候吃,很完美了。3、葡萄上的白霜有害吗?白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,不仅对人体无害,反而说明葡萄很新鲜,不用非把它洗掉。4、喝柠檬水能美白?维生素C确实有美白功效,但那是化妆品里的,靠吃可不太行。而且柠檬的维生素C含量真没大家想象中那么高,都比不上大白菜,泡水喝每次就切几片,那就更少了。5、晚上吃苹果是“毒苹果”?其实,晚上的苹果还是苹果,我们的肠胃也不会一到晚上就罢工。只要控制好量,苹果想什么时候吃,就什么时候吃。6、多吃木瓜能丰胸?不论是木瓜蛋白酶,还是木瓜里的类胡萝卜素,都不存在丰胸的效果。7、吃了荔枝会酒驾?荔枝成熟后会产生少量酒精,可能引起酒精测试的误报。吃完漱...
发布时间: 2021 - 01 - 19
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柑橘类柑桔内含有多种营养成分,如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。浆果类浆果,是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。浆果类水果含有更多的果汁,没有坚硬的果核。这类的水果颜色鲜艳,在烹调上常做为装饰用,维生素C、花青素含量丰富,但运送及保存过程中容易受损。核果类核果类水果,与其他类水果的最大差别就在于果核。它的果核有着坚硬的外壳,里面长有果仁,也就是种子。核果类水果遍布中国的大江南北,是我们日常生活中经常见到的水果。仁果类仁果的果实中心有薄壁构成的若于种子室,室内含有种仁。瓜果类热带水果类热带水果就是生长在热带地区的水果。海南以及云南南部热带、亚热带水果种类繁多,品质优良。来源:水果信息中心
发布时间: 2020 - 12 - 18
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高血压吃苹果好吗今天刚更新了一篇文章,网络上引来了多数人的议论,评论中说到高血压不能吃水果,能吃苹果吗?让我们一起来看看。高血压吃苹果好吗?高血压可以吃苹果。苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用,能排出积聚在肠道内的毒素和废物。其中,粗纤维能软化粪便,方便排泄;有机酸能刺激肠壁,增加蠕动;维生素C对心血管系统的保护作用更大。它含有大量的果胶,这种可溶性纤维能降低胆固醇和坏胆固醇的含量。来源:芊秋堂健康产业
发布时间: 2020 - 12 - 18
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猕猴桃——调节糖代谢猕猴桃,又称阳桃、木子、猕猴梨、藤梨与毛木果等,它一般是椭圆形的,味甘、酸,性凉,能清热止渴和胃降逆,利尿通淋。猕猴桃中的肌醇对调节糖代谢很有好处。由于猕猴桃含热量很低,属于含膳食纤维丰富的低脂肪水果,因此非常适合糖尿病人食用。猕猴桃所富含的肌醇及氨基酸可抑制抑郁症补充脑部所消耗的营养;猕猴桃含丰富的维生素C,可强化人体免疫系统,促进伤口愈合和对铁质的吸收;猕猴桃具有低钠高钾的特色,可补充熬夜加班所失去的体力。来源:牟新博士
发布时间: 2020 - 12 - 18
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一到冬天,家里的水果就被橘子、橙子、柚子承包了。这些家伙长得差不多,味道也有点像,还都是柑橘家族的成员,可是背后却藏着很多小秘密。比如:橘子的白丝能不能吃?红心柚和白心柚哪个好?柚子的皮是不是打蜡了?这次就把这些柑橘类水果(橘子、橙子、柚子等)的秘密一块说清楚!橘子上的白筋,和柚子皮上厚厚的海绵层一样,主要成分是水和膳食纤维。除此之外还有橙皮苷、柚皮苷等类黄酮物质[1]。如果不讨厌白筋的口感,那吃掉无妨。吃完橘子后,很多人会感觉到牙龈红肿,口腔溃疡,便总结为“上火”。其实,现代医学并没有“上火”这个概念。吃了橘子以后出现口腔组织红、肿、溃、痛,可能是橘子中的高糖分让口腔和食道细胞脱水造成的,也可能是其中的果酸让牙龈感觉不适。解决方法很简单,别贪吃,而且吃完之后及时用清水漱口。红柚的颜色主要来自番茄红素和胡萝卜素 ,有抗氧化等作用。而白柚的维生素C含量比红柚高一些[2]。还有一种橙肉柚子,可溶性糖含量较高,口感可能更好一些。比来比去,它们各有优势,营养素含量的差异不显著,可以忽略不计,所以不能说谁比谁更好!想吃什么吃什么,或者轮换着吃挺好。西柚中的一些成分(呋喃香豆素等),会影响负责药物代谢的酶(CYP3A4)或负责药物吸收的转运蛋白的功能。这会导致很多药物在血液中的浓度过量或不足,增加副作用或降低药效。会被影响的药物主要是:一些他汀类降脂药物,降血压药物,抗心律不齐药物,抗组胺类药...
发布时间: 2020 - 12 - 18
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农村的山上总是会长有很多奇珍异果,摘下来咬上一口,酸甜可口唇齿留香,让很多吃过的人都念念不忘。过去这些野果子长在山中不被人重视,但是农民常常会采摘回家给孩子当水果零食吃,或者用来泡水喝。今天要给大家介绍一种人称“液体黄金”的水果,也是南方特有的一种水果,吃上第一口让人想吐,可是再咬上一口留在口中的味道就让人回味无穷,而这种比较有特色的水果是橄榄果。橄榄果是岭南佳果之一,为一种常绿乔木,高10-20m。核果为卵形,长3厘米左右。其成熟干燥的果实为青果,是《中国药典》中收载品种。橄榄果的品种也非常多,并且价值效果也颇多。它一般生长在南方温度湿润的地区,所橄榄果在北方的生长环境受到了限制,所以橄榄果才能成为南方的佳果特色。橄榄果从栽种以来已经经历过2000年的悠久历史,所以在很早之前就被古人们发现的食用价值和药用价值。元代洪希文有一首关于橄榄果的诗,叫做《尝新橄榄》:橄榄如佳士,外圆内实刚,为味苦且涩,其气清以芳。侑酒解酒毒,投茶助茶香。得盐即回味,消食尤奇方。……虽云白霜降,气味更老苍。从这首诗中就能得知橄榄果可以解酒、泡茶、消食等等的效果,并且还对咽喉肿痛以及促进儿童骨骼发育都有功效。橄榄果中含有人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份和微量元素,老人和小孩每天吃上几颗橄榄果,对身体非常好。那么为什么会称橄榄果为水果中的“液体黄金”呢?因为橄榄果中含有58.1%的油脂,进行...
发布时间: 2020 - 12 - 18
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柑橘在12月已经快要接近采摘的尾声了,今年柑橘市场看起来一般般,并没有让果农们赚到很多钱,但是起码没有亏钱就很好了。今年水果在市场上的行情大多数都不是很好,所以柑橘能在采摘尾声卖的差不多,果农也在心里松了一口气。但是柑橘中名气最大的砂糖橘,近两年的行情一直都不太好,尤其是今年,砂糖橘的价格又“缩水”了将近一半,而且还是砂糖橘上市才一个月不到的时间,就出现了降价情况。农民看到砂糖橘降价,一反常态着急把手中的砂糖橘都给出售出去,表示再等下去情况更糟!砂糖橘在前几年刚出现在市场的时候,因为它甘甜可口的味道吸引了大量的消费者的喜爱,一斤砂糖橘可以卖到10多块钱一斤。也正是因为砂糖橘的市场太好,所以很多果农就开始扩大种植规模,砂糖橘在后面几年的产量急剧上升,最后市场价格就慢慢被压了下来。在砂糖橘在市场上出现滞销的时候,有些地区以极低的价格进行抛售,像10元3斤、10元6斤这种局面,应该有很多人都见到过。今年砂糖橘刚上市的时候,收购价在3元左右,可是仅仅过去了20多天,砂糖橘的价格就降了一半,一些地区砂糖橘的收购价在1.2元--1.6元左右。砂糖橘降价的原因在于市场竞争力比较大,砂糖橘上市不久后,一些提前成熟的沃柑也开始上市,两者之间的竞争比较激烈;加上砂糖橘初期上市数量不多所以价格才高一些,到了中期砂糖橘上市数量越来越多,所以也就便宜了下来。为什么农民现在要急着抛售砂糖橘呢?因为采摘期可以持...
发布时间: 2020 - 12 - 18
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