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橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

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橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

一到冬天,家里的水果就被橘子、橙子、柚子承包了。

这些家伙长得差不多,味道也有点像,还都是柑橘家族的成员,可是背后却藏着很多小秘密。

比如:

橘子的白丝能不能吃?

红心柚和白心柚哪个好?

柚子的皮是不是打蜡了?

这次就把这些柑橘类水果(橘子、橙子、柚子等)的秘密一块说清楚!

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

橘子上的白筋,和柚子皮上厚厚的海绵层一样,主要成分是水和膳食纤维。除此之外还有橙皮苷、柚皮苷等类黄酮物质[1]。

如果不讨厌白筋的口感,那吃掉无妨。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

吃完橘子后,很多人会感觉到牙龈红肿,口腔溃疡,便总结为“上火”。

其实,现代医学并没有“上火”这个概念。

吃了橘子以后出现口腔组织红、肿、溃、痛,可能是橘子中的高糖分让口腔和食道细胞脱水造成的,也可能是其中的果酸让牙龈感觉不适。

解决方法很简单,别贪吃,而且吃完之后及时用清水漱口。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

红柚的颜色主要来自番茄红素和胡萝卜素 ,有抗氧化等作用。

而白柚的维生素C含量比红柚高一些[2]。

还有一种橙肉柚子,可溶性糖含量较高,口感可能更好一些。

比来比去,它们各有优势,营养素含量的差异不显著,可以忽略不计,所以不能说谁比谁更好!

想吃什么吃什么,或者轮换着吃挺好。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

西柚中的一些成分(呋喃香豆素等),会影响负责药物代谢的酶(CYP3A4)或负责药物吸收的转运蛋白的功能。

这会导致很多药物在血液中的浓度过量或不足,增加副作用或降低药效。

会被影响的药物主要是:一些他汀类降脂药物,降血压药物,抗心律不齐药物,抗组胺类药物等[3-4]。

由于涉及药物众多,保险起见,服药期间最好都别吃西柚或喝西柚汁,其他柚子也要小心为好。一些混合果蔬汁可能含西柚成分,也要当心。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

在买柚子的时候不要只看大小,还要掂一下柚子的重量。比如两个同样大小的柚子,我们要选择比较重的,这说明柚子含水量高,柚皮较薄,肉也更新鲜。

也可以用力按压,不易按下的说明囊内紧实,质量更好。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

橙子表皮光滑的主要原因,是果皮上分布的油囊结构,一般来说,油囊越饱满,橙子味道越浓。

橙子最外层还有薄薄的天然果蜡,也让橙子更光滑。

当然,为了适当延长保存期限,有些橙子表面会人为打上一层食用蜡,就更亮了。

不管是果蜡还是食用蜡,都是无害的[5],再说,蜡存在于我们不吃的橙子皮上,削掉皮就能极大地去除蜡的含量,只要在正规渠道买橙子,就不用担心。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

橙子的维生素C含量约为33毫克/100克,一个普通大小的橙子能吃的部分最多算200克,也就是含有66毫克的VC。

成年人的VC推荐摄入量是100毫克/天[6],所以一个橙子可能还差点意思!

如果再加上三餐的蔬菜,基本上一天的VC量就够了。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

因为有外皮的保护,柑橘类水果的储存会相对省心。只要放在温度较低、湿度较高的阳台上就可以了。

有研究发现:在温度1℃、湿度85%的最适条件下,柑橘类水果完全可以储存1~2个月[7]。

如果是北方的暖气房里,比较干燥,为了防止柑橘失水变干,可以选择放在冰箱冷藏,并首选高湿度区域。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

如果我们短时间内摄入了大量的橘子、橙子等,人体代谢不掉,其中的类胡萝卜素就会在体内富集,使皮肤显色,让你变成“小黄人”,也就是所谓的“高胡萝卜素血症”。

但不必担心,只要不吃这类食物,黄色半个月内就会消退,不会留下后遗症[8]。

橘子上的白丝,吃了好不好?10个吃柑橘类水果的困惑

想象是美好的,可惜柚子皮真没那么神通,它能做的只是用柚香掩饰甲醛的味道而已。

不过柚皮切一切放在冰箱里,用来防止食物串味倒是个好主意。







来源:齐鲁壹点

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