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餐前垫饥吃什么?猕猴桃是不错的选择

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猕猴桃因为营养价值高,深受大家的喜爱。但网上很多文章称,猕猴桃不适合餐前吃,尤其是对于糖尿病人,原因是猕猴桃含有很多糖分和食物酸,不利于控制血糖且容易伤胃。事实真的是如此吗?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在其公开文章中表示,猕猴桃属于糖分指数较低的水果,含较多叶酸和钾,很适合糖尿病患者和心脑血管疾病患者食用。对胃肠功能正常,餐前吃水果,尤其是猕猴桃,可能是会有好处的。

餐前食用猕猴桃或有利于控制血糖

范志红称,餐前吃的食物,在科学研究中被称为“餐前负荷”,这种吃法在我国则被俗称为“垫垫饥”。餐前先吃点东西,可以消除身体对食物的迫切渴求,也可以提前动员与控制血糖有关的胃肠激素和胰岛素,故而有利于餐后血糖控制。

范志红在文章中分享了一个早餐实验,分别在早餐前加猕猴桃或大米粥,测定他们的餐后血糖反应和相关激素反应。

实验中,先吃猕猴桃时,餐后血糖曲线下面积降低了29.8%,而先喝大米粥降低了12.4%。猕猴桃降低餐后血糖反应的效果达到显著水平(P=0.047)。从血糖峰值来看,先吃猕猴桃的降低效果达到了极显著水平(P=0.01)。换句话说,餐前先吃猕猴桃有利于降低餐后血糖波动。

此外,对胰岛素进行测定发现,餐前吃猕猴桃时,胰岛素出动的速度最快,而胰岛素浓度曲线峰值是最低的。也就是说,先吃猕猴桃时,身体可以用较少的胰岛素达到更迅速、更有效的血糖控制效果。

而对于餐前吃猕猴桃是否伤胃,范志红表示,在猕猴桃成熟适度的前提下,食用量适度的前提系啊,不会给健康人群的肠胃带来不适问题。

猕猴桃对身体有多种益处

其实,猕猴桃除味道酸甜可口,能补充多种维生素、有利于餐后血糖控制之外,还有多种功效。

范志红表示,食用猕猴桃,可以促进肠道运动而预防便秘,减轻腹胀不适感,改善肠道炎症反应,改善肠道菌群,促进蛋白质消化,有利预防贫血等症状。

但同时,范志红也提醒大家,由于猕猴桃促进肠道运动效果较强,所以容易腹泻的人不要吃;同时,猕猴桃还含有较强的蛋白酶,胃病患者餐前不宜多吃;此外,猕猴桃也是过敏原,对它有过敏反应者应避免。







来源:新京报

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