现在已经正式进入冬天了，虽然外边特别冷，但是家里有暖气啊，所以像我这种怕冷的人，通常没什么要紧的事情，我是一定宅在家里不出门的，毕竟外面零下的温度和家里二十多度的温度是没法比的。随着生活水平的提高，除了一日三餐，我们还离不开水果，而冬天正是橘子大量上市的季节，所以价格也很便宜，我们楼下的水果店才2块钱一斤。

橘子吃起来酸甜可口还多汁，含有大量的维生素和水分，能够起到补水润燥、滋润肌肤的作用，尤其是它所含的维生素A，具有保护眼、提高视力、缓解夜盲症的作用。橘子买来一般都是生吃或者做成水果沙拉，但是橘子不易于保存，在有暖气的房间里最多也就放两三天，所以每次我都会把吃不完的橘子做成这道橘子罐头，黄橙橙水嫩嫩的，让人看一眼就能勾起食欲，最主要的是，橘子做成罐头以后，想什么时候吃就什么时候吃，放一年都不会坏。

橘子罐头

水，冰糖100克，桔子5斤，白糖250克，白醋2袋

第一步就是剥桔子，去皮，然后掰成一瓣一瓣的

然后把两袋白醋倒盆里，把桔子瓣浸泡到醋里面，准备一个大盆加热水，把醋盆坐进去，把醋加热到40°左右保持1小时，以除去苦味

浸泡过的桔子表面经络浮起可以很轻松的去除，把囊衣外面的经络和白色的膜都去除干净

处理好的桔子瓣用清水漂洗几次，把醋漂洗干净。锅里放适量水加冰糖和白糖烧开，倒入桔子瓣，加热到80°，火关最小，保持80°左右20分钟做好的桔子甜品趁热装进玻璃罐，密封晾凉以后放冰箱保存

我用了玻璃罐子，糖水多加点，桔子瓣和糖水比例7:3差不多

小贴士

桔子最好选囊衣薄的，果肉饱满水分充足的。

醋泡后经络还是不好去除就多泡些时间。

醋泡过的水冷了会变白变浑浊，那是把桔子里的苦味物质水解到热醋里面了，洗干净后苦味就能去除。囊衣厚的要泡时间长些。囊衣别弄破了，否则醋味大。

来源：晨益阳