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水果分类有哪些?42个科154种水果别说吃过,你见过多少

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水果是我们最常吃的美食,也是人体必需的补充营养的食物,我们每个人天天都在吃水果,可是您知道水果分类吗?有哪些水果?哪些是您一次没有听过的,不妨品尝一下大自然赐予的美味。

水果分类有哪些?42个科154种水果别说吃过,你见过多少


人们比较常见、常吃的大概154多种水果,按照植物学类,分为:

1.蔷薇科

蔷薇科,双子叶植物纲,草本、灌木或小乔木,有刺或无刺,有时攀援状;果为核果或聚合果,或为多数的瘦果藏于肉质或干燥的花托内,稀蒴果。蔷薇科水果又分梨果、核果、聚合核果、瘦果等。

1.1、梨果:苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨(香梨、雪梨 等)、温柏、蔷薇果、花楸等。

1.2、核果:杏、樱桃、桃(水蜜桃、油桃、蟠桃等)、李子、梅子(青梅)、西梅、白玉樱桃等。

1.3、聚合核果:黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等。

1.4、瘦果:草莓、菠萝莓等。

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2.芸香科

芸香科,是被子植物亚门、双子叶植物纲、无患子目的一个科。芸香科常绿或落叶乔木、灌木或攀援藤本或草本,全体含挥发油,叶具透明油腺点,植物体内通常有储油细胞或有分泌腔。果实为蓇[gū]葖[tū]果、蒴果、翅果、核果或柑果。在中国西南和华南地区有分布。

芸香科的水果主要是柑橘类:酸橙、柚子、甜橙、来檬、金柑、柳丁、香吉士、橘子、庐柑、柠檬、葡萄柚、文旦、砂糖桔、橙子、青柠、金桔、香橼、佛手、指橙、黄皮果等。

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3.葫芦科

葫芦科有800多种植物,我国有130多种。其中包括黄瓜、南瓜、丝瓜、西瓜等常见的蔬菜和瓜果。大多数葫芦科的植物是一年生的爬藤植物,它们的花比较大,比较鲜艳。同一植物上有雄性和雌性的花,雌性的花为子房下位花。葫芦科水果大多是一些瓜,实际上是浆果的一种,称为瓠果或瓜果。葫芦科的水果大多是藤蔓式的生长,比一般的水果要大,且里面带有一些瓤子。

葫芦科水果:西瓜、哈密瓜、香瓜、甜瓜、脆瓜、羊角蜜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子(癞葡萄) 等。

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4.芭蕉科

芭蕉科是多年生草本,具匍匐茎或无;茎或假茎高大,不分枝,有时木质,或无地上茎。芭蕉科的香蕉为世界上重要的热带水果之一。

芭蕉科水果:香蕉、大蕉、南洋红香蕉等。

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5.鼠李科

鼠李科是双子叶植物纲鼠李目的一个大科,大部分为乔木,也有灌木和藤本植物,偶有草本。分布在全世界温带和热带地区,在热带和亚热带地区分布最多。本科植物的果实为肉质核果或蒴果。

鼠李科水果(核果):枣等。

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6.葡萄科

葡萄科是攀援木质藤本,稀草质藤本,具有卷须,或直立灌木,无卷须。单叶、羽状或掌状复叶,互生;托叶通常小而脱落,稀大而宿存。

葡萄科水果(浆果):葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等。

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7.杜鹃花科

杜鹃花科,双子叶植物纲五桠果亚纲较大的1科,木本植物,大多常绿,少数落叶,陆生或附生,不具托叶。中国有22属,1065种。果实多为蒴果、浆果或核果。

杜鹃花科水果(浆果):蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等。

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8.漆树科

漆树科,双子叶植物纲蔷薇亚纲中经济价值较大的1科。绝大多数为乔木或灌木,少有木质藤本和亚灌木状草本。该科划分为5个族:腰果族、槟榔青族、漆树族、肉托果族和九子母族。有著名的热带水果,如腰果、芒果和人面子等;绝大多数属、种的树皮和叶均含鞣质,可提取栲胶。

腰果、芒果大家都熟悉,人面子是广东特产,和乌榄地位相当。人面子成熟后是黄色的,口感酸甜可口,能当水果吃。不过当地人喜欢摘取未成熟的青果腌渍,或做成蜜饯,或和辣椒豆豉等材料做成酱菜,十分可口。

漆树科水果(核果):腰果、芒果、人面子等。

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9.猕猴桃科

猕猴桃科指的是绿色植物亚界,轮藻总门,木贼门(有胚植物门),木贼亚门(维管植物亚门),木兰纲(被子植物纲),蔷薇亚纲,茶亚目的一科,包括猕猴桃属、藤山柳属、水东哥属。中国3属均产,有96种,主要分布在长江流域及以南各省区。大多数果实可以食用,比如猕猴桃。

猕猴桃科水果(浆果):猕猴桃(奇异果)、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃(奇异莓)、红心猕猴桃 等。

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10.凤梨科

凤梨科是禾本目下一个属,单子叶植物 纲姜亚纲的1科,该科植物多为短茎附生草本。凤梨通称菠萝(波罗),为有名的热带水果之一,于19世纪传入中国,已为台湾、广西、广东和云南热带的习见栽培植物。特别说明,菠萝蜜不属于凤梨科,属于桑科。

凤梨科水果:菠萝(凤梨)。

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11.杨梅科

杨梅科是被子植物门下杨梅目(Myricales)下的一个科,本科均属常绿或落叶乔木或灌木,中国只有杨梅属1属。

杨梅科水果:杨梅。

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12.柿科

双子叶植物纲的一科。乔木或灌木,常绿或落叶,以观叶和果实为主。极耐寒至耐寒。喜全光照,在炎热的夏季生长最好,喜肥沃、排水良好的土壤。通常雌雄异株,秋季播种繁殖。叶为单叶,互生,全缘。

柿科水果:柿子、黑枣(君迁子)、黑柿等。

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13.番木瓜科

番木瓜科,双子叶植物,产热带美洲及非洲,我国引入栽培的只有番木瓜属Carica 1属。小乔木或灌木,具乳状汁液,通常不分枝;叶有长柄,聚生于茎顶;叶片常掌状分裂,少有全缘;无托叶;花单性或两性,同株或异株。

番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果,为热带、亚热带常绿软木质小乔木,高达8-10米,具乳汁;茎不分枝或有时于损伤处分枝,具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上,外形像瓜,故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。

番木瓜,不同的地方有不同的叫法:番木瓜(台湾植物名录) 、木瓜(通称)、万寿果(松村植物名录)、番瓜(植物名实图考)、满山抛(云南德宏)、树冬瓜(云南玉溪)。

番木瓜科水果(瓠果):番木瓜。

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14.桑科

桑科植物由遍及世界上热带和温带的53个属和大约1400个种组成。我国桑科植物资源十分丰富,有构属、桑属、榕属、见血封喉属、菠萝蜜属、柘属、水蛇麻属、萑草属、橙桑属、牛筋藤属、鹊肾树属,共11属150余种。种子大或小,包于内果皮中;种皮膜质或不存;胚悬垂, 弯或直;幼根长或短,背倚子叶紧贴;子叶褶皱,对折或扁平,叶状或增厚,相等或极。

桑科水果:桑葚(桑椹)、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等。

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15.仙人掌科

仙人掌科是被子植物门、双子叶植物纲、石竹亚纲、石竹目的一科。多数为多年生草本植物,少数为灌木或乔木状植物。

仙人掌科水果(浆果):火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等。

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16.无患子科

无患子科是无患子目下的一个科,乔木或灌木,有时为草质或木质藤本。羽状复叶或掌状复叶,很少单叶,互生,通常无托叶。

无患子科水果(核果):荔枝、龙眼(桂圆)、红毛丹等。

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17.木棉科

木棉科,锦葵目的一科。该科约有20属,180种,广布于热带(特别是美洲)地区。我国原产1属2种,引种栽培5属5种。乔木或灌木,与锦葵科近缘,是热带的特征科。花通常大而美丽。该科较有名的属种如:木棉属8种,吉贝属10种,轻木属;榴莲属,瓜栗属以及猴面包树属。

木棉科水果(蒴果):榴莲、猴面包果(猴面包树的果实)等。

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18.酢浆草科

酢浆草科为一年生或多年生草本,极少为灌木或乔木。果为开裂的蒴果或为肉质浆果。种子通常为肉质、干燥时产生弹力的外种皮,或极少具假种皮、胚乳肉质。

酢浆草科水果(浆果):阳桃、三敛果等。

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19.千屈菜科

千屈菜科(LYTHRACEAE),双子叶植物纲下的一科,约25属,550种,主要分布于热带和亚热带地区,尤以热带美洲最盛,少数延伸至温带,中国有1属,47种。

千屈菜科水果:石榴。

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20.棕榈科

棕榈科又称槟榔科,一般都是单干直立,不分枝,叶大,集中在树干顶部,多为掌状分裂或羽状复叶的大叶。

棕榈科水果(核果):椰子、槟榔、海枣(椰枣)、蛇皮果等。

棕榈科水果(浆果):阿萨伊浆果。

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21.藤黄科

藤黄科一般指山竹子科。山竹子科(即藤黄科),双子叶植物,约40属,1000种,分布于热带地区,我国有8属,87种,产西南部至台湾,其中红厚壳的种子可榨油供灯用,树皮含单宁可为鞣料,山竹子的果可食,惟内含多量单宁,多食会引起腹痛。

藤黄科水果:山竹。

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22.桃金娘科

桃金娘科植物主要产于澳大利亚和美洲的热带和亚热带地区,有100属约3000种,中国原产有9属,共有126种。本科植物虽然花朵纤细,但植株却能长的高大,而她们共同的特征是雄蕊多如睫毛,花丝细长柔,子房下位。本科植物重要的有桉树、莲雾、蒲桃、千层树等。

桃金娘科水果:莲雾、嘉宝果、番石榴、菲油果、苏里南苦樱桃等。

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23.西番莲科

西番莲科是侧膜胎座目下的一个科。本科有16属500 余种,中国有2属,包括栽培和逸生的约23种,产于西南和南部。

西番莲科水果:百香果、热情果、鸡蛋果等。

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24.樟科

樟科(Lauraceae)是双子叶植物纲、木兰亚纲的一科,全世界约有45属,中国有20属。果实为浆果或核果,含一粒种子。

樟科水果:牛油果(鳄梨、油梨) 等。

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25.番荔枝科

番荔枝科,共有120余属,2 100余种。我国产24属,103种,6变种,分布于浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、广西、云南、贵州和西藏。番荔枝科有的果实可食,有些为观赏植物。本科包括乔木、灌木和木质藤本,主要分布于热带,少数种可分布至温带。

番荔枝科水果:番荔枝(释迦果)、牛心果(牛心番荔枝) 等。

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26.茄科

茄科,是管状花目下的一科植物,约有80属,3000种,广布于热带及温带地区,主产美洲热带。我国有25属,约115种,各省均有分布。 茄科有多种重要的蔬菜、经济植物和观赏植物,有些是农区常见的杂草;野生植物多有毒,勿误食。

茄科水果:红枸杞、黑枸杞、挂金灯(又叫“锦灯笼”、“红菇娘”、“灯笼果”)酸浆果(又名灯笼果、小果酸浆、打卜草、打头泡等) 、香瓜茄(人参果)、龙葵果、圣女果(小番茄)、蓝靛果(山茄子、蓝莓羊奶子、果黑瞎子果)等。

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27.胡颓子科

胡颓子科是桃金娘目的一科。该科植物属灌木、乔木或藤本。胡颓子科只有三个属,八十种。中国有两个属:沙棘属和胡颓子属,六十种。

胡颓子科水果:沙棘(胡颓子、蒲颓子、半含春、卢都子、雀儿酥、甜棒子、牛奶子根、石滚子、四枣、半春子、柿模、三月枣、羊奶子)等。

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28.大戟科

大戟科是被子植物门,双子叶植物纲,大戟目或金虎尾目的一个科。全世界约300属,8000余种;中国有66余属,370余种。

大戟科水果:余甘子、木奶果等。

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29.苏木科

苏木科,云实科,双子叶植物,或置于豆科中作为亚科,其中有经济价值的甚多,最主要的为木材。在苏木科植物中 , 有许多观赏价值高的种类 , 如云实属 、决明属 、紫荆属和羊蹄甲属内的大部分种类 。在我国华南和西南地区 ,有众多的苏木科观赏植物种类在园林中得到应用 , 如小叶云实 、腊肠树 、洋紫荆 、粉花羊蹄甲 、凤凰木 、无忧花 、黄金凤 、仪花等。

苏木科水果:罗望子(酸角果、酸豆、罗望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图,亚参果) 等。

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30.五味子科

五味子科, 南五味子 南五味子 是一种显花植物,只有Kadsura和Schisandra 2属,50种,分布于东亚、东南亚及北美的南部,我国2属均产之,约30余种,五味子属植物的果实为长穗状聚合浆果, 形态十分相似,而且味道也基本相同。包括两个属: 五味子属和南五味子属。

五味子科水果:五味果(秤砣果)、南五味果、黑老虎等。

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31.露兜树科

露兜树科,单子叶植物,3属,约800种,分布于东半球热带地区,我国有2属,10种,产南部至台湾。灌木或乔木,有时攀援状;干有支柱根;叶狭长,果为一圆头状或圆柱状的聚合果,由多数、有角的核果组成或为浆果状。

露兜树科水果:露兜果(露兜树的果实,又名野菠萝/哈拉果)。

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32.山榄科

山榄科,乔木或灌木,有时具乳汁,髓部、皮层及叶肉有分泌硬橡胶的乳管,幼嫩部分常被锈色、通常2叉的绒毛。单叶互生,近对生或对生,有时密聚于枝顶,通常革质,全缘,羽状脉;托叶早落或无托叶。果为浆果,有时为核果状,果肉近果皮处有厚壁组织而成薄革质至骨质外皮。

山榄科水果:神秘果、黄金果、人心果、蛋黄果等。

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33.楝科

楝科是一种双子叶植物,中国产15属,大多数种类的木材很有用。有香椿属、桃花心木属、非洲楝属、麻楝属、地黄连属、浆果楝属、割舌树属、鹧鸪花属等。

楝科水果(核果):龙功果(又名“杜古”、兰桑内、龙宫果、香果、佛头果、龙贡、冷刹、兰撒果)。

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34.忍冬科

忍冬科是双子叶植物纲的一科。灌木或木质藤本,有时为小乔木或小灌木,叶对生,很少为奇数羽状复叶(接骨木属),无托叶或具叶柄间托叶,花序聚伞状,常具发达的小苞片。花两性,花冠合瓣,辐状、筒状、高脚碟状、漏斗状或钟状,有时花冠两唇形,子房下位,每室含胚珠。果实为肉质浆果、核果、蒴果、瘦果或坚果。

忍冬科水果:苦糖果(裤裆果、杈杷果、健身果、相思果、无核杈把果、无核樱桃)。

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35.木通科

木通科是双子叶植物纲原始花被亚纲的1科。木质藤本,稀为灌木,叶互生,掌状复叶,少数为羽状复叶,叶柄基部和小叶柄的两端常膨大为节状。我国有7属42种2亚种4变种,南北均产,但多数分布于长江以南各省区。

木通科水果:猫屎瓜(又名猫儿屎、鬼指头、猫屎筒、阿科比果) 等。

八月瓜(又名野香蕉,别称:牛腰子果、狗腰子、八月炸、九月炸、拉、通草果、熟庖、预知子等)。不同地方的叫法有所不同,如福建等地把八月瓜称为'拉'(音)。是三叶木通的果实,野生果品。

木通果(常被俗称为八月炸、八月札、八月瓜、羊开口、北方土香蕉、野香蕉、瓜蕉、中华肾果、合欢果等)。木通果曾被广泛称作“八月瓜”,但是“八月瓜”却不一定指木通果。木通果味甜、浓香、滑嫩,为上乘野果。

野木瓜(又名铁脚梨、木瓜突等),享有“百益之果”美称,为中国的特有植物。分布在中国大陆的贵州、重庆等地,其中以贵州遵义野木瓜最为驰名,遵义正安也被称为“野木瓜之乡”。

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36.锦葵科

锦葵科,单瓣花,单叶互生,肾形叶 齿状叶缘,叶背被毛 分布于热带至温带。以热带和亚热带地区种类较多,根据花和果实的构造,本科分为锦葵族、梵天花族和木槿族。

锦葵科的果实有三种类型:一种是荫果,如棉、木芙蓉、木谨、洋麻、扶桑等;第二种是分果,通常成一轮,成熟时分果自果轴(中翻)脱离,每一成熟的心皮称为分果月,如简麻、锦葵、蜀葵等;第三种浆果状,为极少数。

锦葵科水果:洛神果、古布阿苏等。

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37.金虎尾科

金虎尾科,双子叶植物纲,芸香目灌木、乔木或木质藤本植物。果蒴果状或为各种的翅果。中国有4属约23种,产西南部、南部和台湾,引入栽培2属2种。

金虎尾科水果:针叶樱桃等。

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38.木质藤本科

木质藤本植物,指的是木质的枝条伸长而不能直立,用主枝缠绕他物向上生长 者称为缠绕性藤本、如紫藤、防已、南蛇藤等; 用变态器官攀援向上生长 者称攀援藤本,如爬墙虎(以卷须上的吸盘攀援)、凌霄花(用不定根攀援)等。

木质藤本科水果:地果(又名地枇杷、野地瓜、地瓜藤、地石榴、地胆紫等)果实香甜味美。

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39、菊科

菊科,为双子叶植物纲、桔梗目的一个科,该科约有约有1000属,25000~30000种,是双子叶植物的第一大科。

菊科水果:雪莲果,是菊科多年生草本植物,又叫菊薯、雪莲薯、地参果,茎直立,圆形实心,紫红色,丛生,高2-3米。雪莲果块根皮薄汁多、无渣,不仅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用,能烹调成多种美味佳肴,还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等;叶片与花瓣可制成果茶。

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40.豆科

豆科为双子叶植物纲、蔷薇目支下的一个科,属于乔木、灌木、亚灌木或草本,直立或攀援,常有能固氮的根瘤植物。

豆科水果:豆薯(别名芒光,沙葛、凉薯、土瓜,地萝卜),湖北、贵州大部分地方叫地瓜,海南则叫葛薯(又写作'葛薯'),福建等地称其为番葛。虽然都不给它当水果,但是它可以作为水果吃,水分多还甜,还能止饿,也能烤来吃。

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41、莎草科

莎草科,为单子叶植物纲、木兰纲、禾本目的一科。莎草科的特征为:茎实心,横断面常为三角形,叶基部具叶鞘,叶鞘的两侧边缘互相接合;某些种类的叶片已退化;花小,聚生成小穗,小穗外无叶状的苞片包围。

莎草科水果:荸荠(又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨),皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。

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42.凌科

菱科,桃金娘目,双子叶植物,只有菱属 Trapa 1属。 一年生浮水草本。叶二形,叶柄近顶部膨大成海绵状气囊。果实为角质坚果。

菱角,又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

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几种常见有争议的水果

1.甘蔗

植物学概念上甘蔗不是水果,日常生活中有些人认为甘蔗是“水果”。事实上,不管是字典定义还是植物学定义,甘蔗都不是水果。甘蔗是一种高大坚实的多年生草本植物,从生物学角度来说,吃甘蔗就是吃甘蔗的茎,就像吃红薯一样,是茎吃植物,而不是水果。

虽然甘蔗不是水果,但确实有水果甘蔗。如前所述,甘蔗是世界上主要的糖作物。事实上,甘蔗分为两类,一类是糖蔗,另一类是果蔗。糖蔗被用于制糖,严谨的说起来糖蔗才是世界上主要的糖经济作物。果蔗:果藤,全名水果甘蔗。它是甘蔗中分出来的一种鲜食品种,也就是说可以直接生吃。有些人认为这种甘蔗吃起来像水果一样有水分,所以它被称为水果甘蔗。

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2.番茄

西红柿一般指番茄。是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

西红柿到底是水果还是蔬菜呢?关于这一点,美国的最高法庭,最终的法官裁决是,虽然说从植物学角度讲番茄是水果,但是生活中的人们都将它当做了蔬菜,所以番茄就是蔬菜,就应该收关税。换句话说,从法律角度讲,番茄就是蔬菜!从植物学角度讲番茄是水果。

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来源:凡慕来美食烘焙

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