水果价格的“飙升”不断引发热议并集中发酵，这个“锅”到底该由谁来背？近日，各地消费者在社交平台上对于荔枝、桃子等水果的价格又展开了讨论，纷纷表示价格上涨明显。北京商报记者查阅北京新发地市场价格数据也发现，草莓、椰青等众多水果的平均价格与去年同期相比确实有上涨。对此，水果种植和零售企业人士表示，水果价格上涨有本身背后物流、运输、种植、人工等方面上涨的原因，但是也受到消费升级下进口、有机等高品质商品占比增高的影响。

几十元一斤的车厘子曾在今年初掀起热议。近日，关于荔枝、山竹甚至苹果等常见水果的价格上涨问题再度引起消费者讨论。根据成都、南京等多地媒体报道，当地荔枝价格普遍在20-40元/斤。北京商报记者走访北京线下超市、水果店发现，目前各线下渠道在售的荔枝价格也普遍在30多元/斤。

“高价荔枝”背后显然也有产品刚上市时价格偏高的原因。北京商报记者查阅北京新发地市场价格数据发现，荔枝的平均价格在去年5月末刚上市时为18.5元/斤左右，随后伴随更多产地、品种的荔枝陆续上市，价格回落明显，到六七月份时，根据荔枝品种不同平均价格已经降到两三元到十元之间。

不过，值得注意的是，北京商报记者调查时还发现，与去年同期相比，草莓、苹果、椰青等不少水果的平均价格总体确实有不同程度的上涨，部分商品的价格甚至翻了两三倍。北京新发地市场数据显示，红颜草莓由去年同期的平均7.5元/斤涨到现在的9.5元/斤，涨幅达27%。富士苹果（膜袋）在5月初的平均价格，由去年的1.65元/斤涨到今年的4.5-4.75元/斤。

据悉，水果价格上涨主要受气候因素影响，导致部分水果品类减产，由供需不平衡而引起。而广东、广西等荔枝产区也由于高温、雨水天气较多，对产量造成了较大影响。据光明网报道，有的果园去年收获荔枝70万斤，今年预期不到2000斤。拼多多相关负责人表示，受到“倒春寒”的影响，苹果的价格也上涨明显，苹果重要产地陕西渭南总体减产较大，今年3月的膜袋果价格比往年涨了3倍。

除了受气候、成本因素影响外，水果价格总体提升背后也受到进口、有机水果等高端品类占比提高的带动。智利车厘子、泰国榴莲、新西兰奇异果等品类在各个零售渠道已经很常见，带有各国特色的水果已然成为消费者餐桌上的常客。

农业农村部公布的相关数据显示，2018年中国水果进口额增速高达34.5%，且首次出现贸易逆差（出口小于进口）。

主营单品类水果种植的江苏绿然农牧CEO钱前从事水果种植已经有十余年的时间，他认为伴随消费升级，水果早已经从基础的生活需求产品转变成提升生活品质的精致化消费品。这种需求的转变除了造成进口水果的热销，也倒逼了我国水果农产品向精细化、标准化发展，用升级设备筛选、包装、冷链、运输产生的商品果价格肯定要比过去小农经济粗放种出来的水果价格高。

钱前进一步介绍，此前推出的从国外独家引进的一种桃子品种，仅种植成本就比河北等地的普通桃子要高出10%-20%，因此价格也会比其他桃子高很多。但是仍然会被渠道商很快订购。消费者对于好水果的需求十分庞大，对于一些稀缺品类，未来等到产能提升后价格也会逐渐降低。

来源：北京商报（中国经济网）