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莲雾
2007-10-25 15:42:00
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  莲雾(Syzygium samarangense),又名洋蒲桃、爪哇蒲桃等,为桃金娘科(Myrtaceae)蒲桃属植物,原产马来西亚、印度尼西亚和印度,17世纪我国台湾最早引种,是著名的热带、亚热带水果。莲雾果实色泽鲜艳,外形美观,营养丰富,清凉爽口。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等,深受消费者喜爱。因莲雾的适应性强,经济效益佳,目前,在我国广东、海南、福建、广西、云南和四川等省(区)均有栽培。

  莲雾的营养成分分析:莲雾(鲜)各营养成分的含量分别是:VC为78.07mg/kg,有机酸0.205mg/kg,蛋白质为0.690%,总糖为7.680%,含水量为90.75%。每100g莲雾果肉组织中,水分含量为90.75g,总糖含量为7.680g,蛋白质含量为0.690g,维生素C为7.807mg,有机酸则为0.205mg/kg,果皮花青素为0.073mg/kg。莲雾果品汁多味美,含有特殊水果风味,含少量蛋白质、脂肪、矿物质,具清甜、淡香、丰富水分等特性,不但风味特殊,亦是清凉解渴的圣品。同时,莲雾还具有开胃、爽口、利尿、清热以及安神等食疗功能,其性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。故食用莲雾,可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要,对人体有较高的营养保健功能。
  
  莲雾种类有很多,种类的不同果色也不尽相同,但色彩都较为鲜艳,有深红、淡红、白色、青绿色、粉红等品种,不同颜色的莲雾口味更是不一样的。清绿色的丝丝清甜;粉红色的水分较多,甜中带酸;大红色的水分较少,但香甜可口。但无论哪一种品种的莲雾,在春夏干燥炎热季节,作为清凉解渴果品,均受消费者欢迎。
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